Jak wytwarza się ocet balsamiczny?

Ocet balsamiczny z racji nietypowego czasu potrzebnego na jego przyrządzenie ma swoją cenę, która może przekroczyć tysiąc złotych za 100 ml porcję. Czy to aby nie przesada? Nieduże, ciemne buteleczki z napisem Ocet balsamiczny, albo Ocet balsamiczny z Modeny na sklepowych półkach niewiele mają wspólnego ze swoim pierwowzorem. Ten, aby trafić do sprzedaży czeka długo, bo od zebrania owoców winogron do efektu finalnego mija nawet pół wieku. Co...