Kuchnia molekularna dla absolutnych żółtodziobów

Noma i El Bulli – jeśli te nazwy nic ci nie mówią to niestety nie jesteś na czasie w kwestii najnowszych kuchennych trendów. Oba miejsca są uznawane za najlepsze restauracje na świecie, ale także za prawdziwych inspiratorów nowego ruchu – kuchni molekularnej. Każda z nich podchodzi do tej kwestii inaczej, ale podstawa jest ta sama. Chcesz ją poznać? Założenia kuchni Przezroczyste potrawy, granulki, niezwykłe kształty i faktury, dymiące się...